【上越】農業の6次産業化

印刷文字を大きくして印刷ページ番号：0046814 更新日：2022年4月6日更新

6次産業化とは

「6次産業化」とは、農林水産業を1次産業としてだけではなく、加工などの2次産業、さらにはサービスや販売などの3次産業までを含め、1次から3次まで一体化した産業として農林水産物の付加価値を高めようとするものです。
地場産の農産物を、加工したり、直売所などで販売したり、レストランで料理として提供することなどが挙げられます。
農業者が取り組むだけではなく、商工業者との連携による取組も行われています。

国や県などの支援を受け、商品開発や施設整備などが行われた一部を紹介します。

　上越市内の直売所情報はこちらでも提供されています（上越市農村振興課）

直売所情報-上越市ホームページ＜外部リンク＞

上越市直売所マップ

大豆クッキーの画像

自家産米粉と、自家産大豆(里のほほえみ)のペーストを合わせ、頸城産くるみを混ぜ込んだサクサクの米粉＆大豆のクッキーです。

いちごジャム、ドライいちごの画像

ジャムは、自家栽培の越後姫を丸のまま煮詰め、プレザーブタイプに贅沢に仕上げました。ドライいちごも越後姫を、食べやすくカットして乾燥させました。

山菜加工シリーズの画像

自然の恵みである山菜を手作り加工品にしました。季節の商品なので数に限りがあります。

玄米かきもちの画像

農家自家産の新潟県認証の特別栽培米こがねもちを100％使用し、米油でさらりカラッと揚げました。天日塩でやさしい塩味に仕上げました。

新潟県では、農業者の皆さんが自ら生産する農産物の付加価値を高める加工や販売、サービスなどの6次産業化に取り組み、新たな部門として経営の柱となるよう様々な支援策を用意しています。
6次産業化に取り組むには、法令に基づく諸手続や加工技術や販売などの知識、技術力、資金、人材の確保などが必要となります。
下記を参考にして、取り組む前に十分な準備を行うとともに、国や県の支援策をご活用ください。

6次産業化に取り組みたい農業者はの画像