【柏崎】腸管出血性大腸菌感染症について

腸管出血性大腸菌感染症とは

　大腸菌のうち、ベロ毒素を産生する菌（腸管出血性大腸菌）が原因で起こる感染症です。
　例年、夏期に多く発生しますが、冬期にも見られます。

症状・特徴

• 種類　代表的な血清型はO157,O26,O111などです。
• 感染経路　菌に汚染された食物や便を介して感染します。
• 潜伏期間　3～5日
• 症状　下痢、腹痛、水様便、血便、発熱、溶血性尿毒症症候群(HUS)
  　症状は無症候性から重篤なものまで様々です。
  　発熱は軽度で、多くは37℃台です。
  　HUSは腎機能や神経学的障害などの後遺症や、死亡することもある重篤な疾患です。

感染の予防について

• 腸管出血性大腸菌は、75℃で1分以上加熱すると死滅します。
• 食品を十分に加熱し、調理後の食品はなるべく食べきる等の注意が必要です。
• 生肉又は加熱不十分な食肉を食べることは避けましょう。
• 肉を焼くときのトングや取り箸は専用にし、口に入れないようにしましょう。
• タオルやふきんは、乾いて清潔なものを使いましょう。
• トイレの後や、調理・食事の前には、石けんと流水で手洗いを励行しましょう。
• 保育施設においては、オムツ交換時の手洗い、園児に対する排便後・食事前の手洗い指導を徹底してください。
• 下痢症状のあるときはプール（特に子供用簡易プール）などの使用は控えましょう。
• 動物との接触後は十分な手洗いを行いましょう。

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腸管出血性大腸菌Q＆A（厚生労働省）＜外部リンク＞