【柏崎】夏の食中毒に注意しましょう！

食中毒予防の3原則

夏は気温や湿度が高く、食中毒を引き起こす細菌が増えやすい季節です。
食中毒を予防するための3原則をお知らせします。

食中毒予防の3原則をしっかり守り、おいしく安全に食べましょう!!

細菌を「つけない」

石けんを使ってしっかり手洗い

手指や調理器具を介して、食品に細菌をつけないようにしましょう。

• 手洗いを徹底しましょう！
  • 手には、目に見えない細菌がついています。
  • 調理前や、生肉・生魚・卵などに触った後、トイレに行った後や食事の前には、石けんを使って手を洗いましょう。
• 調理器具は肉・魚・野菜用に使い分けし、使用後はしっかり洗いましょう！

細菌を「増やさない」

購入後は速やかに冷蔵庫へ

細菌が増える温度や時間を与えないようにしましょう！

• 肉や魚などの食材は、速やかに冷蔵庫に保管しましょう。
• 調理した食品は、室温に長時間放置せず、すぐに食べましょう。

細菌を「やっつける」

しっかり加熱

食品は、表面だけでなく中心部まで十分に加熱して、細菌をやっつけましょう！
　特に、生・半生・加熱不足の鶏肉料理による食中毒が多発しています。
中心部の赤味がなくなるまで加熱しましょう。

関連リンク

• 夏の食中毒に注意しましょう（にいがた食の安全インフォメーション）＜外部リンク＞
• 8月は「食品衛生月間」です（厚生労働省）＜外部リンク＞