【南魚沼】有毒植物による食中毒に注意しましょう！

有毒植物による食中毒に注意しましょう

　例年、春は有毒植物による食中毒が発生しやすく、誤って食べると胃腸炎症状やけいれんなどを起こし、時として死亡することもあり注意が必要です。

有毒植物による食中毒防止心得

その1　食用と正確に判断できない山野草等は絶対に採らない！食べない！人にあげない！
その2　食用植物と有毒植物は同じ場所に生えることもあるので、採る際は1本1本をよく確認する。

県内で誤食の多い有毒植物

（ここに記載する植物の特徴は一例であり、これだけでは植物の種類の正確な特定は出来ません。）

有毒植物「コルチカム（イヌサフラン）」

イヌサフラン1

イヌサフラン2

• 症状　おう吐、下痢、呼吸困難、重症化で死亡することがある。
• 特徴　コルチカム（イヌサフラン）には球根がある。
• 有毒部位　全草

形状が似ている食用植物「ギョウジャニンニク」

ギョウジャニンニク

特徴　ニンニク臭がある。

有毒植物「ヒメザゼンソウ」

ヒメザゼンソウ1

ヒメザゼンソウ2

• 症状　　口のしびれ、悪心、嘔吐、下痢、麻痺、皮膚炎など
• 特徴　　展葉中の若い葉がオオバギボウシ（ウルイ）と似ているため注意が必要。
• 有毒部位　全草

有毒植物「バイケイソウ・コバイケイソウ」

コバイケイソウ1

コバイケイソウ2

• 症状　口の痺れ、血圧低下、呼吸困難、重症化で死亡することがある。
• 特徴　葉に縦に葉脈が多数ある。
• 有毒部位　全草、特に根

形状が似ている食用植物「オオバキボウシ（ウルイ）」

オオバキボウシ

特徴　太い中央の葉脈から葉の縁に向かって脈が分かれる。

バイケイソウとオオバギボウシ（ウルイ）との違い [PDFファイル／61KB]

有毒植物「スイセン」

スイセン1

スイセン2

• 症状　おう吐、下痢、けいれん。
• 特徴　ニラのような臭いはない。
• 有毒部位　全草、特に球根

形状が似ている食用植物「ニラ」

ニラ

特徴　強烈なにおいを放つ。

この他にも、注意が必要な有毒植物は多くあります。

チラシあります！

南魚沼保健所では、カラーチラシ「有毒植物による食中毒に注意！」をお配りしていますので、お気軽にお立ち寄りください。

チラシ「有毒植物による食中毒に注意！」 [PDFファイル／1.48MB]

【リンク】食の安全インフォメーション＜外部リンク＞