【ぽんしゅびより】『味の違いがわからない！』と思うあなたに(3)炭酸割り

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日本酒に関してビギナーが抱きがちな疑問・気持ちにスポットを当て、解決策や答えを探っていく、日本酒ビギナーによる日本酒ビギナーのための連載。

テーマは『味の違いが分からない！』(3)。

 

ラストは、炭酸割りです！

 

炭酸割りといえば、メジャーな味変（というよりは、アレンジでしょうか。）だと思われます。

が、お酒コーナーをぶらぶらしていたら、どこかから声が聞こえてきました。

 

「日本酒って、割ってもいいの？なんか怒られそう。」

 

たしかに……？

 

そのまま飲んでも味わい深く、十分おいしい。

そんな日本酒を割るなんて……？

 

しかし、日本酒は、割ってもおいしいんです！！

 

お福正宗　槽垂原酒カップ（お福酒造）

「槽垂れ（ふなだれ）」とは、もろみを絞る時、圧力をかけずに槽（ふね）から自然に流れ出るお酒を加水せず瓶詰めしたもので、強い味わいが楽しめるお酒とのことです。

ひとまずそのまま舐めてみると…酒ッ！（それはそうです。）濃醇の文字通り、ガン！とくる味わいです。ロックや冷やで飲むことがおすすめされており、これは好相性の予感。

原酒と炭酸水の割合は、1：1で…

季節感のあるビジュアルになりました。

飲んでみると…ハイボールのような飲み口！！

日本酒の炭酸割りについて調べていた際、「日本酒ハイボール」なる単語をしばしば見かけたのですが、なるほどの納得です。

普通の炭酸水を使用しましたが、味が濃いので強炭酸水や、もしかしたらレモン風味のものも合うかも？

揚げ物や濃い味の料理にとても合いそうなお味でした。

 

大洋盛　金乃穂カップ（大洋酒造）

県北のスーパーにてゲットしました。

そのまま飲むと、すーっとおいしく、後味もすっきり。とてもお食事に合いそうです。

原酒ではないので、炭酸水との割合は3：2ほどで割ると…

さらに飲みやすくなってしまいました。

おいしい！おいしい！と飲んでいたら、あっという間にグラスが空に…。

反省し、2杯目はじっくり飲みます。

口に入れた時は炭酸が強いですが、後味にしっかり日本酒が来ます。

これは、平日でも楽しみやすそうです！

ちょっと意味合いが違うかもしれませんが、日本酒サワーとでも言いますか、さらりと飲めてしまいました。

 

鮎正宗　純米にごり酒「毘」（鮎正宗酒造）

「毘」で「びしゃもん」と読むそうです。

にごり酒はもっとクセがあるものと構えていましたが、こちらはスッキリ飲みやすい、やさしい味わいのお酒でした。

 

こちらは試しに強炭酸水と3：2ほどで…

酒粕が炭酸に踊らされています。プチプチと泡が弾けるたび、お米のいい匂い！

味わいは爽快！と思ったら、強炭酸水を使用したからか想像よりもしっかりめになりました。

酒粕と炭酸のおかげか、飲んだ後は満腹感があります。

意外と、チョコレート等の濃厚な甘味のおつまみが合うかもしれません？

 

 

炭酸割りは、割ることで度数が下がり飲みやすくなるほか、炭酸水か強炭酸水か、割合をどうするか等、自由が利くので自分好みの割り方を模索する面白さがあります。

炭酸で割ると酸味が控えめになるため、開けてから日が経ってしまった日本酒も飲みやすくなるとか…。

いろいろな酒蔵さんから販売されている、日本酒仕込みの梅酒等も相性が良いですね。

（一般的に梅酒と言えばホワイトリカー（焼酎）を使用しますが、日本酒仕込みの梅酒は、日本酒が米の甘味を持っているため、砂糖は少なめで漬けこみます。そのため、日本酒の旨味があり、飲み口のすっきりした梅酒となっています。）

 

 

少しずつ暑くなってきたこの時期に、さわやかな炭酸割りもいかがでしょう？

※とてもさっぱりしていますので、飲みすぎ注意です。

 

 

 

＊次回更新は6月9日（金曜日）予定です。

 

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