有限会社　義の屋（長岡市 / 割烹・会席）

有限会社　義の屋（よしのや）

長岡市四郎丸2丁目3番11号

割烹・会席　日本料理

会席料理
​和牛のパイ包焼き

https://yoshinoya.gorp.jp/＜外部リンク＞

当店で作成した衛生管理計画に則り、食材の鮮度や状態の確認、冷蔵庫の庫内温度確認、調理器具の洗浄・消毒の徹底、加熱調理の目視確認などの管理を徹底して行っています。

スタッフ全員の食品衛生への意識が高まりました。

調理業務に携わる者の体調管理や手洗いなどを徹底させています。鮮魚を取扱う者として、手洗いは特に徹底させています。

日本料理の枠にとらわれず洋食・中華の良さも取り入れ、お客様から「おいしかった」と言われるものを提供したいと思い精進しております。

また、和食文化や日本の「お・も・て・な・し」の心を忘れずに、「人と人とを繋ぎ　笑顔にする」新潟の料理職人であるよう心がけています。是非おこしください。