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にいがたフードテック研究会「最先端フードテックセミナー」を開催します（終了しました）

印刷文字を大きくして印刷ページ番号：0692528 更新日：2024年9月12日更新

報道資料

「にいがたフードテック研究会」では、「プラントベースフード／代替食」、「米を用いた乳化素材」、「食品廃棄物のアップサイクル」、「微生物利用・発酵」をテーマに分科会を設置し、食品加工技術開発の産学官連携拠点となることを目標に活動しています。
このたび、「食の新潟」発フードテックのさらなる機運を高めるため、フードテックの先端を走る2名の講師によるセミナーを下記のとおり開催しますので、お知らせします。

1　日時
令和6年9月19日木曜日 13時30分～16時30分(受付は13時00分～)

2　場所
新潟市万代市民会館 6階多目的ホール
（新潟市中央区東万代町9番1号）

3　内容
・フードテックによる「新しい食」の受容拡大を考える
～分子調理学的なアプローチから～
宮城大学　食産業学群　教授　石川伸一　様
・3Dフードプリンターの連続開発と社会実装の共創イノベーション
山形大学工学部　機械システム工学科　教授　古川英光　様

4　特設サイトURL

にいがたフードテック研究会

5　その他
・取材を希望される場合は、会場準備の都合上、9月17日火曜日までに下記担当にお知らせくださるようお願いします。

(お問い合わせ先)
　農業総合研究所食品研究センター穀類食品科　西脇　0256-52-3238

報道発表資料 [PDFファイル／165KB]

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