米粉ピザの作り方

　材料（4人分）

生地

• 米粉ミックス粉　250g
• 塩　小さじ1／2
• 砂糖　小さじ1／2
• オリーブオイル　小さじ　1
• ドライイースト　7g
• 水（30℃）　180ml

トッピング

• トマト　大1コ
• とろけるチーズ　80g
• にんにく　1カケ
• ハム　適量（サラミ、ウインナーでもよい）
• ピーマン　適量
• オレガノ（香辛料）　適量
• 塩　適量
• オリーブオイル　大さじ　1

作り方

ピザソース

1. トマトは、ざく切りにする。ニンニクは、みじん切りにする。
2. 小鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
3. そこに、トマト、オレガノを入れ煮詰める。
4. 塩で味を整える。

生地

1. ボウルに米粉、塩、砂糖、オリーブオイルを入れ均一に混ぜ込んでドライイースト（事前に少量の水で膨潤させておく）と水を加える。
2. 生地がなめらかになるまでよくこね、クッキングシートの上で3mmほどの厚さまでめん棒で丸くのばす。（生地の発酵は必要なし）
3. のばした生地にオリーブオイルを塗り、ピザーソースを塗って、チーズ、ピーマン、ハムをトッピングします。
4. フライパンに入れ、ふたをして弱火でゆっくり焼く。（クッキングシートで焼き加減を調節）

JA新潟中央会　米粉料理読本より