新潟空港1階に体験型ブース「新潟で乾杯」を期間限定でオープンします（令和8年8月19日～9月8日）

　県では、本県旅行の玄関口である新潟空港において、短時間で気軽に新潟の酒と食を体験できるブース「新潟で乾杯」を期間限定で設置します。
　また、初日となる8月19日(水曜日)には、報道関係者向けオープニングイベントを実施します。

＜令和8年8月14日 更新情報＞

1　飲食にかかる料金等について
有料試飲・試食は、ドリンクと一口メニューを楽しめるスタンプカード形式のチケット『乾杯パスポート』をご購入の上、ご利用いただきます。（500円、1,000円、1,500円）

2　週末特別プログラムの追加等について
(1)「金の達人」によるプログラムを追加しました
日曜日の新潟ガストロノミーアワード受賞店シェフによる特別メニュー提供に加え、土曜日は「金の達人」がおすすめの一杯をご案内します。

(2) ガストロノミーアワード受賞店シェフの特別メニュー（1週目）が決定しました
実施日：8月23日(日曜日) 店舗名：料亭 能登新
メニュー：のどぐろ 美宝 松笠焼き 新じゃがのどぐろ出汁塩・焼き枝豆を添えて 等 3品

 

　<ブースイメージ>   　※準備段階のイメージであり、変更となる場合があります

1　ブース概要

　会場は「新潟空港乾杯ロビー（KIJ Cheers Lobby）」として、"蛇口"から新潟の地酒をセルフで注ぐ新体験を軸に、新潟のガストロノミー（食文化）を一口サイズで楽しめます。

（1）名称　　

「新潟で乾杯」　（会場名称：新潟空港乾杯ロビー ／KIJ Cheers Lobby）

（2）会期

令和8年8月19日(水曜日)〜9月8日(火曜日)

（3）時間

月・水・金・日曜日：11時00分〜20時00分
火・木・土曜日　　：11時00分～19時00分　※曜日により終了時刻が異なります

（4）会場　　

新潟空港 1階 センタープラザ （新潟市東区松浜町3710）

（5）料金

入場無料、飲食は有料（乾杯パスポート 500円～、週末特別プログラム(受賞店シェフ提供) 2,000円）

（6）週末特別プログラム

土曜日：「金の達人」がカウンターでおすすめの一杯をご案内　※時間帯限定
日曜日：「新潟ガストロノミーアワード2026」の受賞店シェフが会場に登場し、特別メニューを提供
8月23日(日曜日)　料亭 能登新　／8月30日(日曜日)　mûrir　／9月6日(日曜日)　日本料理 魚幸　※各日数量限定

（7）主催等

主催　新潟県
協力　新潟空港ビルディング株式会社
監修　中村孝則 氏　（新潟県推進ブランド品目アンバサダー）
運営　株式会社フルタイム

ポイント1　"蛇口から日本酒" ─ 空港で、新潟をひとめぐり

• カウンターに並ぶ蛇口から、新潟の地酒や県産品のジュースをセルフで注げる、これまでにない体験。
• 日本酒の蛇口は4基。上越・中越・下越・佐渡、それぞれの地域の地酒を週替わりで提供。飲み比べて"推し蔵"を見つけられます。
• 甘酒や県産フルールジュースの蛇口も4基ご用意。お子さまやドライバーの方も楽しめます。
• 500～1,500円の選べるメニューで、飲み比べや郷土の味（のっぺ・枝豆・タレカツ 等）とのペアリングを気軽に体験。 ※ただし、週末特別プログラムは除く

※ ドリンクは蛇口からの提供の他、地域別の日本酒や県産地ビール・ウイスキー・ワイン等を常時角打ちスタイルでも提供します。ノンアルコール・ソフトドリンク及びフードも同じ
く常時提供します。

※画像は蛇口からの日本酒体験イメージ（形状等含め準備段階のイメージであり、変更となる場合があります）

ポイント2　週末特別プログラム ─ 受賞店シェフと金の達人が空港に登場​

■ 土曜日｜「金の達人」がおすすめの一杯をご案内

毎週土曜日には、新潟清酒達人検定の最上位「金の達人」がカウンターに立ち、ご来場のみなさまの、その日の気分やお好みに合わせて、おすすめの一杯をご案内します。
実施日：8月22日(土曜日)、8月29日(土曜日)、9月5日(土曜日) ※一部の時間帯での実施となります

■ 日曜日｜新潟ガストロノミーアワード受賞店シェフが特別メニューを提供

毎週日曜日には、「新潟ガストロノミーアワード2026」の受賞店シェフが登場。その日限りの特別メニューを数量限定で提供します。​

8月23日(日曜日)　料亭 能登新　（村上市）

アワード受賞：GOLD
シェフ　　　：山貝 誠 料理長（十一代目）
概要　　　　：村上の鮭文化を継ぐ、二百年の料亭

8月30日(日曜日)　mûrir（ミュリール）（糸魚川市）

アワード受賞：DIAMOND
シェフ　　　：渡辺 光実 シェフ
概要　　　　：薪火が引き出す、糸魚川のイノベーティブ

9月6日(日曜日)　日本料理 魚幸（燕市）

アワード受賞：GOLD
シェフ　　　：渡辺 雄太 料理長
概要　　　　：燕の職人技が息づく、正統の日本料理

・提供内容：シェフによる一口メニュー3種＋日本酒3杯（おすすめ1杯＋選べる2杯）のセット 2,000円
・日本酒3杯は、ビール・ワイン等の他のお酒、またはソフトドリンクへの変更も承ります。
・各日、数量限定での提供となります（なくなり次第終了）。

＜8月23日(日曜日) 料亭 能登新 提供メニュー決定＞
週末特別プログラムのトップバッターとなる料亭 能登新の提供メニューが決定。
1777年の創業から249年余、村上の食文化を受け継いできた料亭が、当日限りの三品をご用意します。
新潟県の推進ブランド品目である「のどぐろ 美宝」「えだまめ」「新潟米」に加え、「新潟ガストロノミーアワード2026」受賞農家の新じゃがいもや枝豆を使い、村上という土地の食の厚みをひとくちずつお楽しみいただけます。

• のどぐろ 美宝 松笠焼き 新じゃがのどぐろ出汁塩・焼き枝豆を添えて
• 新潟ウィスキー うなぎ棒寿司
• 村上郷土料理 大海のゼリー寄せ／鮭の炙り熟成酒びたし

※8月30日、9月6日の提供メニューについては、オープニングイベントにて発表予定です。

2　料金体系 　500円から、新潟をひとめぐり

有料試飲・試食は、スタンプカード形式のチケット「乾杯パスポート」をご購入いただき、ドリンクと一口メニューを組み合わせて、新潟の酒と食を少しずつお楽しみいただきます。

【乾杯パスポート／価格／内容】

テイスティング／ 500円 ／ドリンク2杯
エントリー ／ 500円 ／​ ドリンク1杯＋一口メニュー1品
スタンダード ／ 1,000円 ／ ドリンク2杯＋一口メニュー2品
プレミアム ／  1,500円 ／ ドリンク3杯＋一口メニュー3品

• ドリンクは「蛇口」「角打ち」のどちらからでもお選びいただけます。
• お飲みいただくごとに、パスポートにスタンプを押します。スタンプの入ったパスポートは記念にお持ち帰りいただけます。
• 日本酒以外のアルコールおよび一部のソフトドリンクは、2杯分としてお引き換えいただきます。

【 「蛇口」と「角打ち」 】
■蛇口
カウンターに並ぶ蛇口から、ご自身で注いでいただきます。日本酒は上越・中越・下越・佐渡の4地域から、週替わりで提供。甘酒やルレクチェジュース等のソフトドリンクの蛇口も併設しています。

■角打ち
銘柄をご指定いただき、カウンターでお注ぎします。日本酒のほか、県産のクラフトビール・ワイン・焼酎・梅酒などもご用意しています。

※ 提供する銘柄・品目は、仕入れの状況により変更となる場合があります。数量限定のため、品切れの際はご容赦ください。

3　オープニングイベント概要（報道関係者向け）

（1）日時

令和8年8月19日(水曜日) 11時00分〜（30分程度）　　※一般公開は同日11時30分頃を予定

（2）会場　

新潟空港 1階 センタープラザ「新潟空港乾杯ロビー」

（3）登壇

中村 孝則 氏（新潟県推進ブランド品目アンバサダー）
山貝 誠 氏（能登新料理長）
渡辺 光実 氏（mûrirシェフ）
新潟空港ビルディング株式会社　代表取締役社長　小關  貴裕 氏
新潟県交通政策局長 平松 勝久 氏

（4）司会　今井 美穂 氏

（5）内容

開会・登壇者紹介／挨拶／新潟の食をめぐるクロストーク／事業紹介／蛇口開き

（6）撮影ポイント

蛇口から地酒が注がれる「蛇口開き」の瞬間／蛇口が並ぶブース全景／中村氏と県内シェフの語り　など

（7）試飲・試食

11時35分〜12時00分　報道関係者向けに、シェフによる一口メニューの試飲・試食および撮影の時間を設けます

※内容、登壇者は現段階の予定であり、変更となる場合がございます

4　本事業の目的

• 新潟空港にて「新潟の食」を気軽に楽しめる体験型コンテンツを提供することが、新潟空港利用者の旅行満足度や本県への再訪意欲の向上に与える効果を検証するため、実証事業として期間限定で実施するものです。
• 今回の結果・効果を踏まえ、将来の本格導入や常設化の可否について検討するとともに、新潟空港の更なる利用促進に取り組んでまいります。

報道資料（令和8年8月5日付け） [PDFファイル／265KB]

報道資料（令和8年8月14日付け） [PDFファイル／288KB]