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佐渡のお魚情報通信（アカガレイ）
今回のお魚 アカガレイ
両津市場に水揚げされたアカガレイ
商品サイズは全長25-45cmくらいです。水深150m-400mに生息しており、甲殻類やクモヒトデ、頭足類、魚類などを食べています。佐渡では主に刺網で漁獲されています。漁獲された直後の無眼側は白いですが、流通しているものは赤っぽくなっています（出典：新潟県水産海洋研究所 にいがたのさかな100選）。
アカガレイの料理例
今回は定番の煮付けを作ってみました。昆布で出汁を取り、砂糖、料理酒、醤油にショウガで味付けします。カレイ特有の臭みが少なく、コクのある味でおすすめです。寒い時期のおかずにいかがでしょうか。
