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【農大】農産加工基礎研修（切り餅）を開催しました
農産加工基礎研修として、切り餅の講座を開催しました。
講座では、もち米の特性とカビ等の微生物の増殖を抑える衛生管理が
ポイントであることを学んでいただきました。
杵式の餅つき機での搗き・のし・カットと一連の加工機器で製造し
カットした餅を、脱酸素剤を入れて包装するまでの加工工程を
実習しました。
2日目には、きなこ・あんこで搗きたてのお餅をみんなで味わいました。
あっという間に角切り餅が出来上がり
袋に入れた餅をシール包装
搗きたてのお餅はおいしいですね～
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