サイト内検索
ページ番号を入力
防災情報＜外部リンク＞
本文
【農大】農産加工基礎研修（米粉パン）を開催しました
新潟県の主要農産物である米は、米粉としての活用が広がっています。
新潟県が技術開発した微細米粉は、洋菓子やパンなどへの利用も可能です。
米粉パンは、小麦粉のパンに比べ一次発酵が不要でもちもちとした食感が特徴です。
米粉パンの一番重要なポイントは水加減と水温で、気温や湿度も影響します。
生地のまとまり具合を見ながら、手ごねで生地を作りました。
生地づくりが難しかったけど、ふっくら、おいしいパンができたと、
受講者の皆さんから米粉パン製造のコツを学んでいただきました。
手ごねでの生地づくり。力が入ります。
フィリングにあんを入れて。あんパンの焼き上がり
＜外部リンク＞
＜外部リンク＞
Copyright © Niigata Prefectural Government. All Rights Reserved.