雪国Tips Recipe：アスパラガス

 とろーりシャキうま！肉巻きアスパラガスのつくね風

​

（2人分）

• アスパラガス　2本
• 豚バラ薄切り肉　3枚
• 塩　適量
• あらびきこしょう　適量
• 卵黄　1個分

(1) アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元側の皮を5cmほどむく。

(2) 豚バラ肉を広げ、塩を振る。

(3) 豚バラ肉を根元の方から巻き、3等分に切る。（アスパラガス1本につき豚バラ肉を1.5枚を使い巻く。）

(4) テフロン加工のフライパンを中火で熱し、肉の巻き終わりを下面にしてフライパンに並べる。

(5) 1分ほど焼き、こんがりした焼き色がついたら裏返し、同様に1分焼く。

(6) 器に盛り、こしょうを振る。

(7)  卵黄を別の器に盛り、添える。 

• 豚バラ肉以外にも薄切りであれば豚ロース肉や牛肉でもおいしくできます。
• 卵黄は添えてディップにしても、アスパラガスに直接かけてもおいしくいただけます。

特別本醸造 八海山（八海酒造株式会社）

レシピ作成 : eat plan   管理栄養士　千喜良たまき 氏​

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