雪国Tips Recipe3：八色しいたけ

じゅわっと広がるおいしさ！グリルドカマンしいたけ

​

（2人分）

• ​八色しいたけ　２個
• カマンベールチーズ　１／６カットを２個
• くるみ　６g（３かけ）
• 塩　少々
• こしょう　少々

❶ 八色しいたけは軸を取り、軸が付いていた面を上にしてアルミホイルにのせる。

❷ ５mm深さくらいの切り込みを十字に入れ、それぞれ塩を振る。

❸ くるみを１cm角程度の大きさになるよう手で割り、八色しいたけにのせる。

❹ くるみの上にカマンベールチーズをのせる。

❺ チーズが溶けるまでオーブントースターで５分ほど加熱後、こしょうを振る。

• はちみつをかけていただくと、さらにおいしさUP！

• 取り除いた軸は、硬い石づき部分をカットし、縦に4等分に割いて❺の工程で一緒に焼いてもおいしいです。しょうゆをつけてお召し上がりください。

※うま味とうまみの違い…「うま味」は科学的視点からみた味質を、「うまみ」は感覚的なおいしさの程度を表しています。

レシピ作成：eat plan　管理栄養士　千喜良たまき 氏

関連リンク

• 雪国Food Story　八色しいたけ
• 魚沼きのこ・山菜振興協議会＜外部リンク＞
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