雪国Tips Recipe2：アスパラガス

甘み際立つ！焼きアスパラガスのマリネ

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（2人分）

• アスパラガス　3本
• 新たまねぎ　1/4玉
• 生ハム　1~2枚
• オリーブオイル　小さじ1
• 酢　大さじ1
• 水　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 塩　小さじ1/4

(1) アスパラガスの根元を1cmほど切り落とし、根元側の皮を5cmほどむいて3等分に切る。

(2) たまねぎを薄くスライスし、生ハムは3cm幅に切る。

(3) ボウルに酢、水、砂糖、塩を入れて混ぜ、(2)を加えて混ぜてマリネにする。

(4) フライパンに油を入れて中火で熱し、アスパラガスを焼き目が付くまで焼く。

(5) (4)を器に盛り、(3)を上からかける。

• アスパラガスは半生に焼き上げると、食感が残るため、よりおいしくいただけます。
• たまねぎを混ぜるタイミングによって、アスパラガスの食感が変わります。

鶴齢　露草色​（青木酒造株式会社）

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レシピ作成 : eat plan   管理栄養士　千喜良たまき 氏​　　　　　

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