雪国Tips Recipe：ズッキーニ

ジューシーさがたまらない！ 鶏肉とズッキーニの甘辛炒め

​

（2人分）

• ​ズッキーニ　1/2～1本
• 鶏もも肉　100ｇ
• 油　小さじ2
• しょうゆ　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 砂糖　大さじ1 / 2

(1) ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。

(2) 鶏もも肉は3cm角に切る。

(3) しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜて合わせ調味料にする。

(4) フライパンを強めの中火で熱し、油を加えてズッキーニを並べて1分焼く。

(5) こんがり焼き色がついたら裏返し、同様に1分焼いたら皿に取り出す。フライパンはそのまま使う。

(6) 鶏肉は皮目を下にしてフライパンに並べ、中火で2分焼く。

(7) こんがり焼き色がついたら裏返し、肉の赤いところがなくなるまで1～2分焼く。

(8) (4)をフライパンに戻し、強火にして(3)を加える。

(9) ブクブクと細かい泡が出てくるまで混ぜずに強火で加熱し、タレにとろみが出てきたら具材に絡むように混ぜ合わせて火を止める。

• ズッキーニに完全に火を入れず、半生で食感を楽しむのがこのレシピのおいしいポイント！

• ズッキーニを厚めに切るとホクホクジューシーなおいしさを、薄く切ると柔らかく味が染みたズッキーニをお楽しみいただけます。

魚沼で候（うおぬまでそうろう）
（八海醸造株式会社）

レシピ作成：eat plan　管理栄養士　千喜良たまき 氏

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