雪国Tips Recipe2：ミニトマト

にんにく香る！ミニトマトとあさりのアクアパッツァ

​

　（2人分）

• ミニトマト　6個
• あさり　10粒
• にんにくチューブ　1cm
• オリーブオイル　小さじ1
• 水（酒でも可）　100ml
• 塩　小さじ1/2
• イタリアンパセリ（パセリでも可）　1枝

(1) ミニトマト、あさりをよく洗って水を切る。

(2) 鍋におろしにんにく、オリーブオイルを入れて中火にかける。

(3) 油が温まったらミニトマト、あさりを入れ、水、塩を加えて強火にする。

(4) 沸騰したら蓋をし、強火のまま全てのあさりが開くまで、鍋をゆすりながら加熱する。

(5) みじん切りにしたイタリアンパセリを加えて、ひと混ぜしたらできあがり。

• ミニトマトは皮がはじけて実が出てきた頃が食べごろです。
• ​​長く加熱しすぎるとミニトマトの果肉が溶けてしまうので、あさりが開いたら火を止めましょう。

たかちよ　青おりがらみ（髙千代酒造​株式会社）

レシピ作成： eat plan　管理栄養士　千喜良たまき 氏

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