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柏崎市
親いもを食べる｢さといも｣です。一般的なものより大きいです。丸型で、料理しやすく、煮物や蒸し物などで食べられています。
柏崎市の｢柏崎野菜｣に認定されています。
佐渡市
土垂系で、長細い形状のいもが多く、粘りが強い｢さといも｣です。
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