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魚沼市内の飲食店でノロウイルスによる食中毒が発生しました
| 発生概要 |
令和7年4月3日午前10時頃、魚沼保健所管内の医療機関から魚沼保健所へ、「4月1日に魚沼市内の飲食店『株式会社モンブラン』で調理された弁当を喫食した後に胃腸炎症状を呈した患者1名を診察した。患者の申し出によると同じグループの複数名も発症している。」旨の連絡があった。 同所が調査した結果、4月1日に同飲食店が提供した弁当を喫食した5グループ127人のうち3グループ20人が、4日2日午前7時頃から吐き気、下痢、腹痛等の症状を呈していたことが判明し、検査の結果、3グループ11人の患者及び調理従事者5人の便からノロウイルスが検出された。 同所は、患者に共通する食事が同飲食店が提供した弁当に限られること、患者及び従事者の便からノロウイルスが検出されたこと、医師から食中毒の届出があったことから、同飲食店が提供した弁当を原因とする食中毒と断定した。 なお、患者は全員快方に向かっている。 |
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| 患者の状況 | 摂食者数 | 127人 |
| 患者数 | 20人 （男性6人、20～60歳代 女性14人、10～60歳代） | |
| 治療を受けた者 | 8人 | |
| 入院した者 | 0人 | |
| 症状 | 吐き気、下痢、腹痛等 | |
| 原因施設 | 名称 | 株式会社 モンブラン |
| 営業者 | 株式会社 モンブラン 代表取締役 山本 保（やまもと たもつ） | |
| 所在地 | 魚沼市佐梨（さなし）646番地1 | |
| 業種 | 飲食店営業（一般食堂） | |
| 原因食事 | 「株式会社モンブラン」が4月1日に提供した弁当 | |
| 病因物質 | ノロウイルス | |
| 検査 | 検査検体 | 患者便、従事者便、施設の拭き取り |
| 検査項目 | ノロウイルス、食中毒菌 | |
| 行政措置 |
魚沼保健所は営業施設に対して次の措置を実施 ・営業停止処分4月5日から7日（3日間） ・調理施設の清掃消毒、調理器具・設備の洗浄消毒、従事者の健康管理の徹底を指示 ・調理従事者に対して衛生教育を実施予定 |
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魚沼保健所（魚沼地域振興局健康福祉部内）
| 発生件数 | 患者数 | |
| 4月5日現在 | 7件 | 89人 |
| 昨年同期 | 10件 | 152人 |
【ノロウイルスについて】
○特徴
・ノロウイルスに汚染された食品を摂取することにより感染する。ヒトからヒト、環境からヒトへ感染することもある。
・感染後1～2日間の潜伏時間の後、おう吐、下痢、腹痛、発熱等を引き起こす。（感染しても無症状の場合もある）
・85～90℃・90秒間以上の加熱により死滅させることができる。
○予防のポイント
・加熱調理食品は十分に加熱する。
（ノロウイルス汚染のおそれがある食品（二枚貝等）は中心部が85～90℃・90秒間以上）
・調理前、トイレ後、作業が変わる時等、十分な手洗いを徹底する。2度洗いが有効です。
・調理器具・設備の洗浄消毒を徹底する。
・調理従事者が下痢やおう吐等の症状があるときは、調理作業に従事しない。
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