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| 発生概要 |
5月8日午前8時45分頃、新発田保健所管内の飲食店営業者から新発田保健所へ、「自店を利用した後、胃腸炎症状を呈している客が複数いる」旨、連絡があった。 |
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|---|---|---|
| 患者の状況 | 摂食者数 | 61人 |
| 患者数 | 4人 (男性1人、40歳代 女性3人、20歳代~50歳代) | |
| 治療を受けた者 | 1人 | |
| 入院した者 | 0人 | |
| 症状 | 下痢、発熱、おう吐等 | |
| 原因施設 | 名称 | 食堂カフェ はるとなつ |
| 営業者 | 今井 利春(いまい としはる) | |
| 所在地 | 新発田市太斎(ださい)479 | |
| 業種 | 飲食店営業 | |
| 原因食品 | 「食堂カフェ はるとなつ」が5月2日及び3日に提供した食事 | |
| 病因物質 | ノロウイルス | |
| 検査 | 検査検体 | 患者便、従事者便、施設の拭き取り、調理残品 |
| 検査項目 | 食中毒菌、ノロウイルス | |
| 行政措置 |
新発田保健所は原因施設に対して次の措置を実施した。 ・営業停止処分 5月14日から15日まで(2日間) (5月12日から13日までの2日間営業を自粛) ・調理施設の清掃、設備及び器具の洗浄消毒、従事者の健康管理の徹底を指示 ・調理従事者に対して衛生教育を実施予定 |
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| 発生件数 | 患者数 | |
|---|---|---|
| 5月14日現在 | 8件 | 133人 |
| 昨年同期 | 12件 | 175人 |
【ノロウイルスについて】
○特徴
・ノロウイルスに汚染された食品を摂取することにより感染する。ヒトからヒト、環境からヒトへ感染することもある。
・感染後1~2日間の潜伏時間の後、おう吐、下痢、腹痛、発熱等を引き起こす。(感染しても無症状の場合もある)
・85~90℃・90秒間以上の加熱により死滅させることができる。
○予防のポイント
・加熱調理食品は十分に加熱する。
(ノロウイルス汚染のおそれがある食品(二枚貝等)は中心部が85~90℃・90秒間以上)
・調理前、トイレ後、作業が変わる時等、十分な手洗いを徹底する。2度洗いが有効です。
・調理器具・設備の洗浄消毒を徹底する。
・調理従事者が下痢やおう吐等の症状があるときは、調理作業に従事しない。